【新大久保】ミシュラン常連の絶品コムタン！ソウル発「オクドンシク」日本初上陸レポ

2025/08/13 2025/08/19

韓国・ソウルで絶大な人気を誇るコムタンスープ専門店「オクドンシク」が、ついに日本へ。2025年8月7日、新大久保に日本1号店がオープンしました。「Essence of Simplicity（シンプルさの本質）」をコンセプトに、世界5店舗目となる新大久保店は、韓国グルメ好き女子の“次のおでかけ先”にぴったりです。

2017年、韓国・ソウルで誕生した「オクドンシク」は、厳選した豚ウデ肉と香味野菜を塩だけで味付けし、長時間じっくり煮込むことで、透き通ったスープと素材本来の旨味を引き出すコムタンスープ専門店です。

食べる直前には、75〜80℃に保った昆布と塩の出汁をご飯に何度も注ぐ韓国伝統の調理法「トリョム」を採用。ご飯一粒一粒にスープの旨味が染み込み、体にも心にもやさしく染み渡るクッパスタイルで提供します。

今まで食べたコムタンスープは白濁したものが多かったので、澄んだ透明なスープに驚きました！さらに、まろやかで深いコクのある絶品の味わいにも感動。お酒を飲んだ後の〆や、夏バテで食欲が落ちているときでも、するすると食べられて五臓六腑に染み渡る美味しさです。

ご飯の上にのったスライス豚ウデはやわらかく、旨味がぎゅっと凝縮。お好みで発酵唐辛子ペースト「ゴチュジ」を加えれば、ピリッと辛口の大人味に変化します。

この「デジコムタン」は国内外で高く評価され、ソウル本店は2018年から2025年まで8年連続で「ミシュランガイド・ビブグルマン」に選出。現在はソウル、ニューヨーク（2店舗）、ハワイに続き、日本で5店舗目となる常設店を構えています。

新大久保店では、本場の味を忠実に再現した看板メニュー「デジコムタン」に加え、スープを作る際に使用した豚ウデをひき肉にして自家製にんにく醤油やバルサミコ酢で味付けした日本限定「デジトッパプ」や、韓国産バジルの香りとやさしい発泡感が魅力の「NERD バジルスパークリング」など、ここだけの特別メニューも登場。