横浜・みなとみらいに位置する「ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜」では、2026年10月1日（木）よりクリスマスケーキの予約がスタート。
ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜のペストリー料理長・髙田一哉さんが、長年培った技術とこだわりを込めて手がける、クラシックかつ華やかなクリスマスケーキが登場します。
2026年のラインナップから、今回は新作の「THE KAHALA Christmas 2026 “Macaronnade”」と「YUZU Chocolat Christmas」をはじめ、シグネチャーケーキのクリスマスバージョン「Sapin de Noël Opera」、クリスマスリースをモチーフにした「Couronne de Noël Fromage」の4種類をご紹介します。
ハワイを感じる華やかな新作「THE KAHALA Christmas 2026 “Macaronnade”」
今年の新作「THE KAHALA Christmas 2026 “Macaronnade（マカロナード）”」は、バニラ、ピスタチオ、いちごを組み合わせた華やかなクリスマスケーキ。
バニラのムースといちごのコンフィをマカロン生地でサンドし、周囲にはピスタチオクリームといちごをあしらっています。
味わいの中心となるのは、シシリー産ピスタチオを使った香り豊かなクレームムースリーヌと、タヒチ産バニラを使った芳醇でコクのあるクリーム。
そこに、いちごとラズベリーのコンポートジュレ、チョコレートでコーティングしたクランブル、アーモンドベースのチョコレートスポンジを重ねています。
ベリーの甘酸っぱさに、華やかなバニラの風味とピスタチオの濃厚でまろやかなコクを合わせ、それぞれの素材を一緒に味わったときのバランスにもこだわった一品です。
マカロン生地の軽やかな歯ざわり、なめらかなムースやクリーム、いちごの果肉感など、異なる食感が重なるのもポイント。
仕上げにはプルメリアやモンステラなど、ハワイを象徴するモチーフを添えています。
木頭ゆず×ショコラで楽しむ「YUZU Chocolat Christmas」
もうひとつの新作は、木頭ゆずを主役に、ショコラ、キャラメル、ノワゼットを組み合わせた「YUZU Chocolat Christmas」。
ゆずのコンフィとクリームによる爽やかな香りと酸味に、キャラメルのほろ苦さ、ミルクチョコレートのまろやかなコク、ノワゼットの香ばしさを重ねています。
素材それぞれの個性を生かしながら、互いを引き立てるようバランスを整えているのが特徴。
なめらかなムースやクリームに、ビスキュイやクルスティアンの香ばしいアクセントを加え、味わいだけでなく食感にも変化を持たせています。
切り分けたときに現れる幾層もの美しい断面も、このケーキならではの楽しみ。
赤とゴールドのオーナメントをアクセントに、艶やかな表面にはチョコレートの曲線を重ね、クリスマスらしい華やかなデザインに仕上げています。
人気のシグネチャーケーキがクリスマス仕様に「Sapin de Noël Opera」
「Sapin de Noël Opera」は、ペストリー料理長・髙田一哉さんがフランスのロレーヌ地方で働いていた際に出会った、伝統的なオペラのレシピを大切に受け継ぎながら作り上げたシグネチャーケーキのクリスマスバージョン。
メインダイニング「RISTORANTE OZIO」のデザートとしても提供されている人気のケーキで、今回のクリスマスコレクションでは特別な装いで登場します。
オペラの香りの要となるコーヒーには、ラウンジで提供しているカウアイ島産のコーヒー豆を使用。じっくり蒸らしてコーヒーエキスを抽出することで、コーヒーの香りと味わいをしっかりと感じられる仕立てに。
さらに、アングレーズを加えたバタークリームと、カカオ約70％のヴァローナのクーベルチュールを使ったチョコレートガナッシュが層になり、重厚さと芳醇な味わいがリッチで華やか。
なお、冷蔵庫から出して10分ほど置いてから食べることで、より味わいを楽しめるそう。
チーズケーキ好きにも！リースをイメージした「Couronne de Noël Fromage」
チーズケーキ好きに注目してほしいのが、「Couronne de Noël Fromage」。
クリームチーズとフランス産フロマージュブランに、コクを深めるクレームドゥーブルをブレンドし、神奈川県相模原産の新鮮な「恵壽卵」と合わせて仕立てたベイクドチーズケーキです。
空気を入れずになめらかに混ぜ合わせることで、しっとりなめらかな口当たりに。さらに、蜂蜜とホワイトチョコレートで甘みとコクを加え、バニラやレモンで香りと酸味のバランスを整えています。
また、底にはクランブルを敷き、ザクザクとした香ばしい食感をプラス。クリスマスリースをモチーフに、いちご、ラズベリー、ブルーベリーをトッピングし、赤や紫の色合いが華やかなクリスマスケーキに仕上がっています。
女子旅Journal的まとめ
2026年のザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜では、個性の異なる4種類のクリスマスケーキがラインナップ。
新作の「THE KAHALA Christmas 2026 “Macaronnade”」は、バニラ、ピスタチオ、いちごを組み合わせ、プルメリアやモンステラなどハワイらしいモチーフをあしらった華やかな一品。
「YUZU Chocolat Christmas」は、木頭ゆずの爽やかさにショコラ、キャラメル、ノワゼットを重ね、幾層にもなる断面も楽しめるケーキです。
さらに、シグネチャーケーキのクリスマスバージョン「Sapin de Noël Opera」や、リースをイメージした「Couronne de Noël Fromage」も登場。
ホテルならではの素材選びや仕立てにこだわったケーキは、クリスマスの食卓を彩るのはもちろん、今年は少し特別なクリスマスケーキを選びたいというときにもチェックしたいところです。
いずれも数量限定となっているので、気になるケーキがあれば早めに予約を。
【THE KAHALA Christmas Collection 2026】
販売場所：THE KAHALA Lounge
住所：神奈川県横浜市西区みなとみらい1-1-3 ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜 14階
予約期間：2026年10月1日（木）～12月15日（火）※売り切れ次第終了
引き渡し日：2026年12月20日（日）～12月25日（金）11:00～18:00
予約URL： https://www.tablecheck.com/shops/thekahala-yokohama-lounge/reserve
【ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜】
所在地：神奈川県横浜市西区みなとみらい一丁目1番3号
