横浜駅西口にある「横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ」から、2026年のクリスマスを彩るケーキが登場します。
ペストリーシェフ・佐藤浩一さんが手がける今年のラインアップは、新作を含む全5種類。なかでも注目したいのが、かつて「銀座マキシム・ド・パリ」で親しまれた“苺のミルフィーユ”を25年ぶりに再構築した「ノエル ミルフィーユ」です。
ほかにも、希少なベネズエラ産カカオ「チュアオ」を使ったショコラケーキや、クリスマスツリーをイメージした華やかなケーキ、定番のあまおう苺のショートケーキなどがラインアップ。
今回は、横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズの「クリスマスケーキ2026」をご紹介します。
25年の時を経て復活！注目の「ノエル ミルフィーユ」
パリの名店「マキシム・ド・パリ」の海外分店として1966年に銀座に開業した「銀座マキシム・ド・パリ」で、長年愛された看板デザートのひとつが“苺のミルフィーユ”。
「銀座マキシム・ド・パリ」の閉店とともに姿を消し、“幻のミルフィーユ”として語り継がれてきた味わいです。筆者も友人の結婚式でいただいた思い出があり、今回の再構築にはちょっと特別な気持ちに。
そんな“苺のミルフィーユ”が、25年の時を経て再構築され、クリスマスケーキとして登場します。その背景には、ペストリーシェフの佐藤浩一さんと、かつてマキシム時代に師事した師匠・植村翁さんとの再会というストーリーも。
コアントローがふわりと香る濃厚なカスタードクリームに、軽やかにほどけるサクサクのパイ生地、みずみずしい苺、香ばしいスライスアーモンドを重ねた「ノエル ミルフィーユ」は、華やかなクリスマスケーキでありながら、どこか懐かしさを感じさせる味わいに仕上げられており、当時を知る人にとっては、思い出の味に再び出会える機会になりそうです。
軽やかな味わいの新作「ノエル ブラン」
もうひとつの新作が「ノエル ブラン」。
ホワイトチョコレートとサワークリームのムースの中に、香り豊かな紅茶のブリュレ、ルバーブのコンフィチュール、苺のジュレを三層に重ねています。
爽やかな酸味と上品な甘さを組み合わせた、軽やかな口あたりが特徴。クリスマスの食事を楽しんだ後にも味わいやすい、家族でシェアしたいムースケーキです。
希少な「チュアオ」を味わう「ノエル ショコラ～チュアオ～」
希少なベネズエラ産カカオ豆「チュアオ」を贅沢に使った「ノエル ショコラ～チュアオ～」。
横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズでは、2022年からこの「チュアオ」を使ったボンボンショコラやケーキを展開してきました。チョコレートやマカロンを得意とする佐藤シェフが手がける今回のクリスマスケーキは、チュアオの魅力を最大限に生かし、シンプルでありながら奥深い味わいを楽しめる逸品に仕上がっています。
チュアオで仕立てたショコラムースとキャラメルクリームを重ね、さらにヘーゼルナッツキャラメリゼやプラリネ、チョコサブレ、フィアンティーヌなど、多彩な食感と風味の層が折り重なります。ひと口ごとに広がるチュアオの芳醇な香りと、キャラメルの奥深い甘み、ナッツの香ばしさが調和。今年は自家製のマカロンがトップにあしらわれ、さらに贅沢な余韻を楽しめるクリスマスケーキとなっています。
クリスマスツリーをケーキに！限定20台の「サパン ドゥ ノエル」
クリスマスらしい華やかさを楽しみたいなら、限定20台の「サパン ドゥ ノエル」に注目。
フランス・ヴァローナ社のホワイトチョコレートを使用したガナッシュモンテクリームを贅沢に使用し、クリスマスツリーに見立てた「ホワイトツリー」は、見た目にも華やかなスペシャルなケーキです。
ケーキはきめ細やかな食感のスポンジとたっぷりの国産いちごを贅沢に使った7段仕立てのショートケーキ。幹に見立てた土台のチョコレートは、温めたミルクに溶かしてホットチョコレートにするなど、ケーキを食べ終わった後も楽しめる遊び心が光ります。
王道の苺を楽しむ「あまおう苺のショートケーキ」
クリスマスケーキの定番といえば、やっぱり苺のショートケーキ。ふわっと軽やかな食感と、上品な甘さが魅力の長方形ショートケーキで、スポンジにはバターを使わず、生クリームとはちみつでコクをプラスすることで、しっとり感とふんわり感を長時間キープ。
北海道産の濃厚生クリームと、2段にたっぷり挟まれた苺“あまおう”の爽やかな甘酸っぱさが絶妙に重なり、苺の魅力を存分に楽しめるクリスマス限定の一品です。25cmサイズのほか、ハーフサイズも用意されているので、少人数でのクリスマスにも選びやすいのが嬉しいポイントです。
女子旅Journal的まとめ
横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズの2026年クリスマスケーキは、25年ぶりに再構築された苺のミルフィーユ、希少なカカオ「チュアオ」を使ったショコラケーキ、クリスマスツリーをイメージした「サパン ドゥ ノエル」など、個性の異なる5種類が揃っています。
横浜駅西口からすぐという立地なので、横浜でのクリスマスディナーやお出掛けと合わせて、ホテルのクリスマスケーキを選ぶのもよさそう。
特別感のあるケーキから、家族で楽しみやすいショートケーキまで選択肢があるので、今年のクリスマスをどんなケーキで過ごすか、ラインアップを見ながら選んでみてはいかがでしょうか。
【クリスマスケーキ2026】概要
予約受付期間：2026年10月1日（木）～12月12日（土）
引渡期間：2026年12月19日（土）～12月25日（金） 店頭・予約にて販売
引渡場所：ペストリーショップ「ドーレ」/ B1F
営業時間：10:00～19:00
詳細・予約：https://ybsh.sotetsu-hotels.com/news/313/
【横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ】
所在地：神奈川県横浜市西区北幸１丁目３−２３
