【宿泊レポ】懐かしさと快適さが融合した魅力満載のラグジュアリーホテル「ザ・ホテル青龍京都清水」

2022/08/24

法観寺・八坂の塔を望めるフレンチレストラン「ブノワ京都」でディナー

敷地内別棟には、世界各地でミシュランの星付きレストランを展開するデュカス・パリが監修するフレンチレストラン「ブノワ京都」があり、旬の食材を取り入れたモダンなビストロ料理が楽しめます。

美しい芝生の庭の先にある、別棟の「ブノワ京都」

ディナーはプリフィクスコースまたはアラカルトから選べるのですが、今回は前菜、メイン、デザートの中から選べるコースをオーダー。

アミューズから始まり、選べる前菜2品にはズッキーニの花やズッキーニ、ケッパーで彩りと味のアクセントを添えた「信州サーモンのタルタル」と、宇治のWABISUKE（ワビスケ）という濃厚な黄身が味わえる卵と夏野菜のラタトゥイユのマリアージュ楽しめる「ウフ・モレ」をチョイス。オススメのソーヴィニヨンブラン（白ワイン）とも相性バツグン！

メインには「仔牛のロティ」をチョイス。柔らかく旨みたっぷりな仔牛肉に、手の込んだ野菜の副菜が添えられ、赤ワインとのマリアージュが最高な一皿。

デザートには、ル・ショコラ・アラン・デュカスのショコラを使った「ジャワ産カカオのショコラ、黒米、ウイスキーのグラニテ」をチョイス。

チョコレートムース、チョコレートブラウニー、チョコレートアイスと、いろいろな味わいと食感で楽しめるチョコレートスイーツに、風味豊かなウイスキーソルベ、カリカリ食感と香ばしさがアクセントの黒米、トップに飾られたスモーキーな味わいのあるジャワ産カカオ70％のショコラが見事に調和するグラスデザートでした。

焼き立てのマドレーヌと食後のドリンクをいただき、満喫のおひとりさまディナーを終え、次なるお楽しみバータイムへと突入。

【ブノワ京都】
所在地：京都府京都市東山区清水2丁目204-2 ザ・ホテル青龍京都清水内
営業時間：Lunch 11:30-15:30、Afternoon Tea 13:30-16:30、Dinner 17:30-22:00
電話番号：075-541-0208

京都を代表するバーテンダー西田稔氏プロデュースのバーでカウンターデビュー

ホテル4Fには、宿泊客以外でも利用できるバー「K36 The Bar & Rooftop」があります。「K36 The Bar & Rooftop」は、京都を代表するバーである「K6」のオーナーバーテンダー西田稔氏がプロデュースしたバーで、オープン当初から話題となっており、西田さん目当てで訪れるお客さんも多く、人気が高いホットスポット！

ディナー後に「K36 The Bar & Rooftop」へ訪れると、カウンターに西田さんのお姿が！勇気を出してカウンターへ進むと、にこやかに案内して下さいました。

既にゲストラウンジやディナーでシャンパンやワインを楽しんだ後だったので、甘くて軽めのものをリクエスト。すると、いくつか用意されていたフレッシュフルーツの中からどれがいいですかと聞かれたので、桃を選択。何を作って下さるのか楽しみ♪カウンター越しに見れるライブ感も贅沢！

提供されたのは、桃を使ったダイキリ！海外では黄桃のリキュールが使われるそうですが、西田さんは白桃のリキュールを使っているとのことで、繊細でみずみずしい白桃の味わいが楽しめるカクテルは最高に美味しかったです。カクテルと一緒に提供された焼菓子がこれまた美味しくって！フランス・ナントの伝統菓子で、ウイスキーやバターの風味たっぷりな素朴な味わいで、お酒とも相性バッチリ。