【閉店】BAKE初の和菓子ブランド、生どら焼き専門店「DOU（ドウ）」池袋駅に5月25日オープン！

焼きたてチーズタルト専門店「BAKE CHEESE TART」「RINGO」などを手掛ける株式会社BAKE初の和菓子ブランドとして、生どら焼き専門店「DOU（ドウ）」が5月25日（木）に、東武池袋駅構内にオープンします。オープンに先駆け「DOU記者発表会」が都内で行われ、詳しい商品コンセプトなどを伺ってきました。

ブランド名は茶道や武道の「道（どう）」からインスピレーションを得た和の要素に、英語で生地を意味する「ドウ（Dough）」を掛け合わせて命名されており、店舗の外観も銅が使われ、今までの和菓子店には見ることのない店装やパッケージが池袋駅構内で行き交う人々の目を惹きそうです！

販売される生どら焼きは、洋菓子のスポンジケーキのようにふんわりとした生地に、北海道産の牛乳を使用した口どけなめらかな軽い生クリームと、最高級小豆「雅」を丁寧に炊き上げた香り高い粒あん、北海道で栽培されたもち米「はくちょうもち」を使用したもちもち食感の求肥を絶妙なバランスでサンドし、和洋折衷の味わいが楽しめる生どら焼きです。

ふんわり軽い生地の中に程よい甘味のあんこと、とっても軽い生クリーム、モチモチの求肥が一体となった美味しさに、食べ終わった後でも、もう一個食べちゃおうかな・・・と思うくらい、かるい！そして、和菓子と洋菓子を一度に味わえる贅沢さがたまりません！

どら焼きが苦手という方も一度試してみて！とアピールしたいくらい、新しい生どら焼きです。

販売される商品は、生どら焼き一種類のみとなります。価格は一個324円（税込）。購入点数は1人4個まで。

生どら焼きは、一つ一つプラスチック容器にしっかりと包装され、箱に詰めてもらえます。手土産にもオススメですよ。

DOU記者発表会では、DOUの生どら焼きをより楽しむために、軽井沢に本店を構える丸山珈琲のコーヒーとのペアリングの提案も行われました。

・ムバンガ　ナチュラル・・・熟したベリーや麹の香りが特長のコーヒーと小豆の相性が良いそう。
・イトゥラルデ　ティピカ・・・チェリーやりんごのような果実感と生クリームの相性が良いそう。

コーヒーがお好きな方は、是非この提案されたコーヒーとのペアリングも楽しんでみて下さいね。