ピエール・エルメ・パリの2026年「ノエルコレクション」が、11月1日（日）より販売開始。クリスマスのテーブルを華やかに彩るビュッシュや、素材の組み合わせにこだわったケーキなど、個性豊かなスイーツがそろいます。
今年のテーマは「invisible – Équilibre du goût（アンヴィジブル ― 味わいのバランス ―）」。発表会では、定番の「イスパハン」をクリスマス仕様に仕立てたケーキや、ショコラとピスタチオを組み合わせた青山ブティック限定のビュッシュなどを試食しました。味わいはもちろん、香りや食感の重なりまで計算された、ピエール・エルメ・パリならではのクリスマスコレクションをご紹介します。
2026年のテーマは「invisible – Équilibre du goût」
2026年のノエルコレクションは、現代サーカスの世界へのオマージュとして生まれました。
メディア向けの発表会に登壇した、日本法人代表取締役社長のベルナール・ギヨームさんは、「サーカスで見るアクロバットやジャグリングは華やかで素晴らしいが、その裏側には見えない努力がある。それはパティスリーも同じ。シェフたちのトレーニングは見えないが、その見えないものは、食べればすぐにわかります。」と、テーマに込められた思いを説明。
アーティストのディミトリ・リバルチェンコとの対話から生まれたデザインには、パフォーマーの優雅なシルエットや、サーカスを象徴する小道具が描かれています。
舞台の華やかなパフォーマンスを支える日々の鍛錬と同じように、スイーツのおいしさも、目には見えない技術や素材の組み合わせによって生まれるもの。香り、食感、風味が織りなすバランスに注目しながら味わいたいコレクションです。
定番の「イスパハン」をクリスマス仕様に「ビュッシュ イスパハン」
ピエール・エルメ・パリを代表するフレーバー「イスパハン」を、クリスマス仕様のビュッシュで楽しめる「ビュッシュ イスパハン」。
華やかなローズ風味のクリームの中に、ローズ風味のパウンドケーキ、ライチ入りフランボワーズのコンポート、ビスキュイマカロンローズを重ねています。ローズの芳醇な香りに、ライチの甘やかさとフランボワーズの甘酸っぱさが重なり合う、華やかな一品です。
今年はクリームがより濃厚になり、フランボワーズも増量。果実の存在感が高まり、ごろっとした食感も楽しめるようになりました。
マカロンもケーキも、昔から「イスパハン」が大好きな筆者。実際に味わうと、ローズの香りが口いっぱいに広がり、フランボワーズの果実感もしっかりと感じられます。濃厚なクリームと甘酸っぱい果実の組み合わせは、まさに至福の味わい。紅茶と合わせるのはもちろん、シャンパンとともに楽しむのもオススメの一品。
鮮やかなピンク色も目を引き、クリスマスパーティーのテーブルで存在感を放つこと間違いなし。イスパハン好きなら見逃せない、特別なビュッシュです。
ハートを散りばめた「アンフィニマン ヴァニーユ クール メレ」
表面にたくさんのハートをあしらった「アンフィニマン ヴァニーユ クール メレ」。フランス語で「入り交じる心」を意味する「クール メレ」を、ハートのモチーフで表現。
ピエール・エルメが追求するバニラの魅力を堪能できる「アンフィニマン ヴァニーユ」のフレーバーで、バニラ風味のガナッシュとガナッシュモンテを重ね、サブレやビスキュイの食感を組み合わせています。
豊かなバニラの香りとクリーミーな口どけに、サブレの食感がアクセントを添える一品。愛らしい見た目とともに、バニラの奥深い味わいを楽しめます。
ショコラとバニラの魅力を追求した「ユルティム」
「究極」を意味する「ユルティム」は、ショコラとバニラの組み合わせを楽しむケーキ。
なめらかなクレームショコラベリーズに、塩味を利かせたサブレショコラ、マダガスカル産バニラを使ったガナッシュ、薄くパリッとしたチョコレートを重ねています。
濃厚なショコラの風味に、バニラの芳醇な香りとサブレの塩味、チョコレートの軽快な食感が加わり、異なる素材が織りなすバランスを楽しめます。チョコレート好きにおすすめしたい一品です。
青山ブティック限定「ビュッシュ アンテア」はショコラとピスタチオが主役
星がきらめくデコレーションが美しい「ビュッシュ アンテア」は、青山ブティック限定のビュッシュ。濃厚なムースショコラベリーズとクレームショコラベリーズに、ピスタチオ風味のサブレやピスタチオ入りのプラリネ、ピスタチオ風味のパウンドケーキを重ねています。
ショコラの深い味わいに、ピスタチオの香ばしさとほのかな塩味が重なる、奥行きのある味わい。ベルナール・ギヨームさんも今期のお気に入りとして挙げていましたが、筆者にとっても、試食した中で一番のお気に入りとなった一品です。
特に印象に残ったのが、ピスタチオのサブレ。ほどよい塩気がショコラの風味を引き立てていて、思わず「このサブレだけでも販売してほしい！」とリクエストしてしまったほど（笑）。素材の組み合わせはもちろん、パーツひとつひとつのおいしさにも心をつかまれました。
ショコラとピスタチオ、それぞれの魅力をじっくり味わいたい人におすすめです。
ブランドの名を冠した特別なビュッシュ「ビュッシュ シニャチュール」
青山ブティック限定で販売される「ビュッシュ シニャチュール」は、ピエール・エルメの名前をデザインに取り入れた特別なビュッシュ。
バニラのまろやかな風味に、ピーカンナッツのほろ苦さ、軽やかなバニラ風味のガナッシュモンテ、塩味のあるカラメルクリームを組み合わせています。
バニラの豊かな香りとナッツの風味、カラメルの甘さと塩味が重なり合う、存在感のある一品。特別な日のパーティーや、大切な人と囲むクリスマスのテーブルを華やかに演出してくれそうです。
栗とブルーベリーが織りなす「ビュッシュ シルヴィア」
ひとりでもクリスマスケーキを楽しみたい！いろいろな味わいを食べ比べたい！という人にうれしい、小ぶりなクリスマスケーキも用意されています。
そのうちの一つ「ビュッシュ シルヴィア」は、栗粉を使ったサブレ、マロン入りのビスキュイ、マロングラッセ入りのクリームを重ね、栗の豊かな風味と、焼き栗を思わせる香ばしさが楽しめる一品です。味わいのアクセントになっているのが、ブルーベリーのコンポート。果実の酸味とほろ苦さがマロンの甘みを引き立て、奥行きのある味わいに仕上げています。
ピエール・エルメさんが幼少期に森でブルーベリーを摘んだ思い出から生まれたという、ストーリーも魅力的。
自宅で楽しめる冷凍ケーキ「ノマド」シリーズなども
店舗での受け取りだけでなく、冷凍ケーキとして配送される商品もラインアップ。自宅にいながらピエール・エルメ・パリのクリスマスケーキを楽しめるのも魅力です。
人気フレーバーをケーキで楽しむ「ノマド モガドール」
マカロンでも人気のフレーバー「モガドール」を、冷凍ケーキで楽しめる一品。ミルクチョコレートとパッションフルーツの組み合わせに、ローストしたパイナップルを加え、香ばしいカラメル風味をプラスしています。
さくさく、とろり、ふんわりと移り変わる食感も魅力。チョコレートのコクとパッションフルーツの酸味、パイナップルの香ばしさが重なり合います。
ジャスミンと果実が香る「ヤサミン」
グレープフルーツ風味のサブレやビスキュイ、ジャスミン風味のガナッシュモンテ、グレープフルーツのコンフィ、マンゴーのコンポートを重ねています。
試食して印象的だったのは、ジャスミンの華やかな香りと、マンゴーの甘み、グレープフルーツの酸味やほろ苦さのバランス。果実のみずみずしさにジャスミンの香りが重なり、甘みと酸味、ほろ苦さが調和した、大人っぽい味わいに仕上がっています。食後にも楽しみやすく、華やかなデザインもクリスマスのテーブルを彩ってくれそうです。
冷凍ケーキはオンラインで注文でき、自宅まで配送してもらえるため、店舗へ受け取りに行く時間がない人や、遠方に住んでいる人にも便利です。
女子旅Journal的まとめ
ピエール・エルメ・パリの2026年ノエルコレクションは、華やかなデザインの奥に、香りや食感、素材の組み合わせを緻密に考えた職人の技が光ります。
定番の「イスパハン」から、ショコラとピスタチオを組み合わせた限定ビュッシュ、ひとりで楽しめる小ぶりなケーキまで、シーンに合わせて選べるのもうれしいところ。今年のクリスマスは、味わいの重なりを楽しむ特別なケーキを選んでみてはいかがでしょうか。
ピエール・エルメ・パリ ノエルコレクション2026 予約・販売概要
2026年のノエルコレクションは、商品によって予約方法や受け取り方法が異なります。
- 販売開始：2026年11月1日（日）
- オンラインブティック：予約受付中
- 青山ブティック店頭・電話予約：11月1日（日）12:00から受付開始
- 青山ブティックでのケーキ受け取り：12月20日（日）～12月25日（金）の営業時間内
- 冷凍ケーキの配送：12月20日（日）～12月25日（金）
予約期間や受け取り期間、配送条件は商品や販売店舗によって異なるため、注文前に公式オンラインブティックなどで詳細をご確認ください。
