鎌倉発のチョコレートブランド「MAISON CACAO（メゾンカカオ）」が、2026年10月21日（水）、北海道初の常設店を大丸札幌店B1「ほっぺタウン」にオープンしました。
ブランドを象徴するのは、水分量25％以上を実現した、舌の上ですっとほどけるような口どけの「アロマ生チョコレート」。今回の出店では、雲のようにふわりとほどける新作「ショコラ・シエロ」をはじめ、北海道限定の「生ガトーショコラ」や、北海道の生産者が育てた素材を使った限定ショコラなど、多彩な商品が揃います。
さらに、毎日10時と15時の2回だけ登場する「かまくらタルト ティラミス」も。北海道初出店を彩る注目のラインアップを紹介します。
ブランドを象徴する、水分量25％以上の「アロマ生チョコレート」
メゾンカカオのシグニチャー商品「アロマ生チョコレート」。16粒入りで、各種3,024円（税込）から展開します。
日本人の繊細な味覚に寄り添う、これまでにない口どけのチョコレートをつくりたい。そんな創業者でありカカオブレンダーでもある石原紳伍氏の発想から誕生しました。
コロンビアでのカカオ栽培から向き合い、土地や品種が育む個性を見極めながら、60種類以上のオリジナルチョコレートをブレンド。さらに、日本各地の生産者を訪ねて選び抜いた果実や素材を組み合わせています。
繊細な職人技と独自の乳化技術によって、水分量25％以上を実現。口に含むとすっとほどけ、カカオや果実の香りが鮮やかに広がります。
パリッ、ふわり。新作「ショコラ・シエロ」
スペイン語で「空」を意味する「CIELO（シエロ）」から名付けられた新作。薄く仕立てたチョコレートの中に、雲のようにふわりとなめらかなエアリークリームを閉じ込めています。
ひと口かじると、繊細なチョコレートがパリッと割れ、中のクリームが口いっぱいに広がってふわりとほどけていく、アロマ生チョコレートとはまた異なる新しい口どけが特徴です。
フレーバーは2種類。ホワイトチョコレートに香ばしいマカダミアを合わせた「WHITE MACADAMIA」と、北海道・十勝のときいろベリーファームで育つ希少なフランボワーズ「カールベック」を使った大丸札幌店限定の「FRAMBOISE」が登場します。
北海道限定「生ガトーショコラ」
メゾンカカオの看板商品「生ガトーショコラ」から、北海道でしか出会えない特別な味わいが登場します。
コロンビアの自社管理農園で収穫したカカオを使用し、レストランのデザートのような、みずみずしい半生食感に仕立てています。
華やかでフルーティーなビターチョコレートと、まろやかな甘みのミルクチョコレートをブレンド。焦がしバターの香ばしさが2つのチョコレートをつなぎ、カカオの豊かな余韻を引き立てます。
なめらかな口どけとカカオの奥深い味わいを堪能できる、札幌店限定の一品です。
北海道の素材を生かした「ショコラ・コキーユ」
素材の鮮度や季節ごとの環境、職人の繊細な手仕事によって生まれる「ショコラ・コキーユ」。大丸札幌店のオープンを記念し、北海道で出会った2つの素材を主役にした特別なフレーバーが登場します。
「FRAMBOISE」は、十勝・ときいろベリーファームで育つ希少なフランボワーズ「カールベック」を使用。凝縮した果実味と鮮烈な香り、美しい酸味を生かしています。
「DOUBLE MELON」は、富良野・大島農園の青肉メロン「キングメルティ」と赤肉メロンを組み合わせた2層仕立て。芳醇な香りと、それぞれのメロンの豊かな味わいが広がります。
毎日10時と15時に登場「かまくらタルト ティラミス」
雪の「かまくら」を思わせる、丸いフォルムが愛らしい新作タルト。香ばしく焼き上げたタルトの中には、コーヒーの香りを移したなめらかでふんわりとしたミルククリームを入れ、その上に生クリームをドーム状に重ねてココアパウダーをまとわせています。
販売は毎日10時のオープン時と15時のおやつ時間の1日2回限定。時間を合わせて訪れたい一品です。
富良野の希少なメロンを閉じ込めた「生フルールショコラ キングメルティ」
富良野・大島農園で育てられる希少な青肉メロン「キングメルティ」を使ったショコラ。薄く繊細なチョコレートの中に、生クリームとキングメルティをたっぷり閉じ込めています。
パリッとチョコレートが割れると、生クリームのコクとともに青肉メロンの芳醇な香りが広がり、まるで出来立てのパフェを一粒にしたような贅沢な味わいに仕上げています。
女子旅Journal的まとめ
メゾンカカオの北海道初の常設店には、ブランドを代表する生チョコレートから、北海道の生産者と出会って生まれた限定ショコラまで、多彩な商品が揃います。
大丸札幌店でしか出会えないフレーバーや、時間限定のタルトも登場。札幌を訪れた際には、ぜひチェックしてみてください。
【MAISON CACAO 大丸札幌店】
所在地：北海道札幌市中央区北5条西4丁目7番地 大丸札幌店 B1ほっぺタウン
