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【帝国ホテル東京】なめらかな口どけとハイカカオチョコレートの風味楽しめるボンボンショコラ登場！

2025/01/26 2025/01/26

全国各地でバレンタイン催事が続々と開始となり、今年もバレンタインシーズンが本格的に始まりました！今年もさまざまな思いや工夫が凝らされたショコラが揃いますが、今回は、帝国ホテル東京のホテルショップ「ガルガンチュワ」にて、期間限定で展開されるバレンタイン商品についてご紹介します。

帝国ホテル東京のホテルショップ「ガルガンチュワ」では、シェフショコラティエの市川幸雄氏が作り出す手づくりのボンボンショコラが購入できますが、バレンタイン期間にはこの時期にしか味わえない特別なボンボンショコラのアソートボックスが登場します。

市川幸雄氏は、世界大会（クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー）において日本代表チームのリーダーとして優勝経験があり、丁寧な手仕事によって作り出される味わいは、毎年注目の逸品が揃います。

今年は、“ハイカカオチョコレート”をテーマに創作された「ボンボンショコラ『バレンタインセレクション 2025』」が登場！ハイカカオチョコレートは、一般的にカカオ含有量70％以上のチョコレートを指し、カカオポリフェノールが豊富に含まれているため、注目されています。

【新作】ボンボンショコラ「バレンタインセレクション 2025」4個入 2,700円、8個入 5,292円

「ボンボンショコラ『バレンタインセレクション 2025』」は、このハイカカオチョコレートを使ったボンボンショコラがアソートになっています。ショコラは全て2層で構成され、下の層にはハイカカオチョコレートのほか複数のチョコレートをブレンドし奥深い味わいに仕上げたガナッシュを、上の層にはハイカカオチョコレートの風味を活かすフルーツやナッツを厳選し、ガナッシュやコンフィチュール、プラリネにして重ねています。

ハイカカオチョコレートは甘さ控えめでカカオ本来の香りを感じられる一方、苦味も感じやすいため、ハイカカオチョコレートのほか複数のチョコレートをブレンドし、食べやすく奥深い味わいのショコラに仕上げています。

アソートA（4個入、8個入共通）

【アソートA】
＜ビターバニラ※＞ハイカカオチョコレートをブレンドしたビターチョコレートガナッシュに、10年間熟成させた希少なマダガスカル産のバニラビーンズを効かせたビターチョコレートガナッシュを合わせた一粒。バニラの風味があることでビターチョコレートが苦手な方でも楽しみやすい味わいに仕上がっています。

※「ビターバニラ」にはバニラ香料を使用しています。

＜パッションフルーツ＞ハイカカオチョコレートをブレンドしたビターチョコレートガナッシュに、パッションフルーツの酸味を効かせたミルクチョコレートガナッシュを合わせた一粒。ミルクチョコレートのやさしい甘さと共にパッションフルーツの濃厚でフルーティーな甘酸っぱさが広がります。

＜ブルーベリー＞ハイカカオチョコレートをブレンドしたビターチョコレートガナッシュに、ほのかに紅茶の香るブルーベリー風味のビターチョコレートガナッシュを合わせた一粒。口の中でゆっくり溶かしていくと、じわじわとブルーベリーの風味が♡まるでフレーバーティーを楽しんでいるかのよう。

＜チェリー＞ハイカカオチョコレートをブレンドしたグリオットチェリー風味のビターチョコレートガナッシュに、チェリーのコンフィチュールを合わせた一粒。まるで宝石のように艶々と輝く美しさは口にするのももったいないほどですが、頬張るとパリッじゅわ～と濃厚なチェリーの風味とビターチョコのマリアージュに頬が緩みます。

アソートB（8個入のみ）

【アソートB】
＜ヘーゼルナッツ＞ハイカカオチョコレートをブレンドしたビターチョコレートガナッシュに、シナモンをきかせたなめらかなヘーゼルナッツのプラリネを合わせた一粒。風味豊かなヘーゼルナッツのコクと共にエキゾチックなシナモンの風味が口いっぱいに広がります。

＜ライム＞ハイカカオチョコレートをブレンドしたビターチョコレートガナッシュに、国産ライムの香りや酸味を活かしたビターチョコレートガナッシュを合わせた一粒。まるでライムをかじったかのように、爽やかな酸味と香りが口の中でパッと弾けます。

＜ラズベリー＞ハイカカオチョコレートをブレンドしたビターチョコレートガナッシュに、少し甘めに仕上げたラズベリー風味のビターチョコレートガナッシュを合わせた一粒。フルーティーな甘酸っぱさとホッとするやさしい甘さに癒されます。

＜アプリコット＞ハイカカオチョコレートをブレンドしたベルベーヌ（別名：レモンバーベナ）が香るミルクチョコレートガナッシュに、アプリコットコンフィチュールを合わせた一粒。パリっとしたチョコレートコーティングの中からトロリとしたアプリコットのコンフィチュールと共にベルベーヌの香りがふわりと広がります。

カカオポッドがデザインされたパッケージも素敵

市川シェフが作り出すボンボンショコラを味わうと、パリっとしたコーティングチョコの中から顔出すガナッシュのなめらかさに驚きます。それは、チョコレートづくりの上で大事な工程である“テンパリング”も機器は使わず、大理石の上で仕上げる伝統的な手法を用いてなめらかに仕上げるなど、職人のなせる技で一粒一粒丁寧に作られているから。

「ガルガンチュワ」で買えるボンボンショコラをはじめ、この時期ならではの特別な一箱や、お取り寄せで味わえる多彩なショコラは、ご自分へのご褒美チョコやショコラ好きな方へのギフトにピッタリ！ぜひ堪能してみて下さいね。

【帝国ホテル東京 2025年バレンタインデー】
販売場所：帝国ホテル東京本館１階ホテルショップ「ガルガンチュワ」
住所：東京都千代田区内幸町1-1-1
営業時間：08:00～20:00 ※ペストリー・ベーカリー・総菜品などは11:00～19:00の販売となります。