和牛の魅力を五感で堪能！銀座の「北大路倶楽部」で期間限定コースがスタート

銀座の奥座敷に佇む10席限定のカウンターレストラン「北大路倶楽部 CREATIVE ITAMAE」では、2024年7月14日（月）より、“第6弾”となる新企画「板前和牛料理フルコース」がスタート。和牛の魅力を余すことなく引き出した、五感で楽しむ限定コースが登場しています。

「北大路倶楽部 CREATIVE ITAMAE」は、「個室会席 北大路」を展開する大東企業が、創業100周年を目前にオープンした新業態。焼肉、鮨、和牛といったテーマを数カ月ごとに切り替え、料理人が本気で挑戦する料理を少人数のゲストに提供する、特別な空間です。

今回のコースは、和牛をテーマにしたフルコース。「個室会席 北大路」で培った和牛調理の技に、カウンター越しで体験する“ライブ演出”を組み合わせた構成となっています。

たとえば、やわらかな牛タンを蓮根餅で包み、やさしい椀でいただく「牛タン蓮根餅包み 沢煮椀」からスタート。目の前で火入れし、瞬間スモークで仕上げる「シンシン握り寿司」は、香り立つ演出も見どころのひとつです。

料理人のこだわりは食材選びにも。銀座の老舗「木村屋」「吉澤」とのコラボによって生まれた「銀座100年ヒレカツサンド」では、極厚ヒレカツとふんわりパンの絶妙なバランスが楽しめます。

さらに、希少部位のカメノコとトモサンカクをグリルで仕上げる一皿や、粗く叩いた和牛をキャンドル仕立てのソースで味わう“ハンドチョップメンチカツ”など、バリエーションも豊富。

クライマックスには、すっぽんとホタテの出汁を使った“北大路流しゃぶしゃぶ”が登場。サーロインの旨みを引き立てる滋味深いスープで、締めのリゾットまで味わい尽くせます。このリゾットは、シンプルな出汁の味わいと、チーズを入れた2パターンで提供されるので、味わいの変化も楽しめるというのも嬉しい！

すべてのコースにはドリンクインクルーシブが含まれており、アルコールからソフトドリンクまでお好きなペアリングで楽しむことができます。料理とともに会話やお酒もゆったりと楽しめる、贅沢なひとときをどうぞ。

「北大路倶楽部 CREATIVE ITAMAE」は、料理人の自由な発想と挑戦を応援する実験的な空間。毎回テーマが変わるからこそ、新しい食体験との出会いがある。そんな一皿一皿に込められた熱意を、ぜひ現地で体感してみてください。

【北大路倶楽部 CREATIVE ITAMAE】
所在地：東京都中央区銀座8-5-12 第二ウルワシビル6F
コース名：板前和牛料理フルコース
料金：1人12,000円（税込／ドリンク飲み放題込み）
販売期間：7月14日（月）～10月31日（金）
営業時間：第一部18：00～、第二部20：15～（2時間入れ替え制）
定休日：日曜・祝日
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