旬を迎えたプリプリの広島県産牡蠣を楽しもう！「ひろしま かき祭り in TAU」開催中

ひろしまブランドの発信拠点「ひろしまブランドショップ TAU」にて、 12月8日（金）から期間限定オイスターバーの開設をはじめ、広島県産牡蠣を使ったメニューをTAU内の各飲食店において提供する牡蠣フェアなどを実施する「ひろしま かき祭り in TAU」が開催中。

フェア開催にあたり「ひろしまかき祭り in TAU」メディア向け試食会が開催され、一足先に広島県産牡蠣の魅力について話を伺ってきました。

牡蠣の生産量日本一である広島県では、10月から今シーズンの牡蠣の水揚げが始まりました。日本の牡蠣の生産量は8割が瀬戸内で作られており、「広島県産牡蠣」を育てる広島県海域には中国山地からの豊富な栄養分が河川によって運び込まれ、牡蠣の餌となるプランクトンが良く育つため、身は大きくプリっとしていて、濃厚な味わいが特徴です。

「牡蠣食う研」の代表を務める 博報堂ケトル チーフプロデューサー　日野 昌暢さん

「ひろしまかき祭り in TAU」メディア向け試食会では、広島の牡蠣を愛し「広島を世界一おいしく牡蠣が食べられる街」にするために牡蠣のアップデートを担うスター軍団「牡蠣食う研」の代表を務める、博報堂ケトル チーフプロデューサー　日野 昌暢（ひの・まさのぶ）さんが登壇。日野さんによると、地元、広島の人々に愛されている食べ方は「焼き牡蠣」なのだそう！加熱しても身が縮みにくく、火を入れた時の美味しさは格別なのだとか！

日野さんオススメの食べ方として、豚丼のタレやウナギのタレでテリヤキにして、ご飯の上にのせて山椒をふったり、寄せ鍋の具材に牡蠣を足して豪華な味噌汁にするなど、より美味しく牡蠣を味わうレシピを教えていいただきました。どれも美味しそう♡ ぜひ試してみて下さいね。

期間限定オイスターバーで提供される牡蠣

まさに旬を迎えるこの時期に、身は大きくプリッとしていて濃厚な味わいが特徴の広島県産牡蠣を首都圏の方たちにも味わってもらうべく、12月8日（金）から開催中の「ひろしま かき祭り in TAU」では、ファームスズキの「塩田熟成牡蠣」の提供が予定されており、「ひろしまブランドショップ TAU」内の各飲食店では、広島県産牡蠣を使ったメニューが楽しめます。

牡蠣のオイスターミスト 1,950円（提供店舗：広島イタリアン「MERI Principessa 銀座店」）

3階にある広島イタリアン「MERI Principessa　銀座店」では、広島各地から時期により選りすぐった大粒の牡蠣を6種の味でオーブン焼きにし、一皿に盛り合せた「牡蠣のオイスターミスト」が味わえます。

オーブン焼きにしているのに、縮むことなく殻いっぱいに詰まった身はプリプリで旨みたっぷり！そのままでも美味しい牡蠣の身をフレッシュトマトや生ハムと合わせたり、黒鯛みそバターなど、より一層旨味を増した和洋の味わいで楽しめます。

牡蠣の増し増し焼き 2,600円（提供店舗：ひろしまお好み焼き「鯉々」）

2階にあるひろしまお好み焼き「鯉々」では、お好み焼肉玉そばにプリップリの牡蠣を山盛りに乗せた「牡蠣の増し増し焼き」が楽しめます。たっぷりトッピングされた牡蠣が目を惹き、食べる前からテンションがUP！お好み焼きとの相性もバツグン！

焼き牡蠣にゅうめん 715円（提供店舗：瀬戸内ダイニング「遠音近音」）

地下一階にある瀬戸内ダイニング「遠音近音」では、広島県産牡蠣のしっかり味わえるにゅうめん「焼き牡蠣にゅうめん」が楽しめます。出汁にも麺にも牡蠣の美味しさが沁み出ており、これからより一層寒くなる季節にぴったりな一品。お酒を飲んだ後の〆の一杯としてもオススメ！

左：「牡蠣に合う酒（爽快、ほろ酔い、泥酔）」1,200円
右：「スモークド 広島 オイスター コモン」 748円

さらに牡蠣に合う日本酒、牡蠣を使ったクラフトビールの新発売を記念した特別試飲フェアも開催されます。“牡蠣に合う”をテーマにブレンドした3種類のお酒は、ついつい飲みすぎて、イラストの牡蠣も酔ってしまうほどの美味しさ。安芸津名物でもある牡蠣との相性ピッタリの味に仕上がっています。

また、広島市中区本通のクラフトビールブルワリーから誕生した「スモークド 広島 オイスター コモン」は、副原料に、広島県産牡蠣の旨味が詰まったオイスタージュースと、牡蠣殻を使用。スモークな香りがアクセントとなり、焼き牡蠣を思わせる香ばしさと旨味が特徴です。

ひろしまブランドショップTAUで買える牡蠣の加工商品

「ひろしまブランドショップ TAU」では、お家でも楽しめる牡蠣製品を集めた特設ブースも設けられています。年末年始で人々が集うパーティーシーズンにもピッタリな商品が揃いますよ！ぜひチェックしてみて下さいね。

【期間限定オイスターバー　概要】
会場：ひろしまブランドショップＴＡＵ１階　ひろしまCAFE
所在地：東京都中央区銀座１－６－１０銀座上一ビルディング
期間：12月8日（金）～10日（日）、15日（金）～17日（日）、22日（金）～24日（日）
時間：平日／17:00～19:00、土日祝／12:00～19:00
提供牡蠣：ファームスズキ「塩田熟成牡蠣」（提供時期調整中）※その他の提供牡蠣については調整中。