ベイクルーズが手がけるグルメビル「DIGS」が新宿に誕生｜時間帯で使い分けたい注目スポット

2026/01/10

ベイクルーズが手がける新たな食の拠点「DIGS（ディグス）」が、12月23日（火）、新宿にオープン。1棟3フロアに、ベーカリー、ブランチカフェ、ダイニングという異なる個性を集約し、モーニングからディナーまで、時間帯や気分に合わせた過ごし方ができるのが特徴。ショッピングや映画の合間、仕事前後など、どんなシーンにも自然に溶け込む“立ち寄れるグルメビル”についてご紹介します。

1F｜BOUL’ANGE（ブールアンジュ）

1階には、焼きたてのパンを楽しめるベーカリー「BOUL’ANGE」が入り、シグニチャーであるクロワッサンは、〇・△・□といった遊び心のある形で展開され、見た目の楽しさと確かな味わいを兼ね備えています。

店内はガラス越しに工房を望む設計となっており、職人がパンを焼き上げる様子を間近に見ることができます。焼き上がり時間の案内や試食など、いつ訪れても焼きたてに出会える工夫も取り入れられています。

新宿店限定で登場するのは、天然酵母を使ったオリジナルのサワードゥです。長時間発酵による豊かな香りと奥行きのある味わいが特徴で、外は香ばしく、中はしっとりとした食感。毎日の食卓に取り入れやすいハーフサイズや、サワードゥに合わせたサンドイッチも用意されています。

2F｜FLIPPER’S（フリッパーズ）

2回に入るのは、素材にこだわるブランチカフェ「FLIPPER’S」。たまご、小麦粉、牛乳、バターといった本当に必要な素材だけを厳選し、ひとつひとつ丁寧に仕立てたメニューを提供します。

看板メニューは、不動の人気を誇る「スフレパンケーキストロベリー」。

低温でじっくり焼き上げることで生まれる、ふわっととろける食感が魅力です。オリジナルのメープルバタークリームと甘酸っぱいストロベリーが合わさり、世代を問わず楽しめる一皿に仕上がっています。

また、新宿店限定「スフレパンケーキ抹茶」祇園辻利の宇治抹茶を使用した、新宿店限定の抹茶メニューが登場。「スフレパンケーキ抹茶」は、香ばしくブリュレした抹茶カスタードクリームに、ふんわりとした口溶けの良いスフレパンケーキを重ね、上にはマスカルポーネと抹茶を合わせた軽やかなクリームを合わせた一品。パリッとした食感と、味わいの異なる2種類の抹茶クリームや、添えられたバナナとのマリアージュも楽しめます。