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クリスピー・クリーム・ドーナツよりアップサイクルなドーナツが期間限定で登場!ドーナツのロス生地から生まれたクラフトジンも!
クリスピー・クリーム・ドーナツは、6月の環境月間に合わせ 廃棄素材を使用したクラフトジンの生産や、再生型蒸留所を運営する蒸留ベンチャーのエシカル・スピリッツ株式会社とコラボレーションを実施。
ドーナツのロス生地とロスグレーズをボタニカルに使用したエシカルジン『LITTLE JOY SPIRITS(リトルジョイスピリッツ)』と、ジンの製造工程で発生する残渣を使用した『クラフトジン アップサイクル オールドファッション』を共同開発し、ナショナルドーナツデーである2023年6月2日(金)より一部店舗にて限定販売します。
近年問題となっている“フードロス”。クリスピー・クリーム・ドーナツでも、生地とグレーズのロスが、全店舗合計で1カ月あたり約1トン以上にものぼるそう。
これまでも、ドーナツの製造過程で発生する“生地やグレーズの余り”を肥料化するなどして、フードロス対策に取り組んできていましたが、改めてクリスピー・クリーム・ドーナツらしい取り組みをと考える中、これまでも数々の素材をアップサイクルさせエシカルジンを蒸留してきたエシカル・スピリッツに出会い、今回のコラボレーションに至ったそう。
1937年からずっと変わらないレシピで作り続ける「オリジナル・グレーズド®」のロス生地と、ロスグレーズをアップサイクルし誕生したエシカルジン『LITTLE JOY SPIRITS』は、ロス生地を一度焼いてビスケットにし、ロスグレーズはキャラメリゼすることで甘みと香ばしさを際立たせ、さらに、シークワーサーやオレンジなどの柑橘をボタニカルに加えることで、爽やか風味の中にやさしい甘みを感じる味わいに仕上がっています。
エシカル・スピリッツの定番商品であるクラフトジン「LAST ELEGANT」を蒸留した後に残る残渣を使用したドーナツ『クラフトジン アップサイクル オールドファッション』は、ジュニパーベリーやピンクペッパー・ラベンダー・カルダモンなど、ハーブやスパイスを砕き練りこんだケーキ生地に、「LAST ELEGANT」とその残渣を使った華やかな香りのアイシングでラインを描いた一品。
残渣の独特の香りだけでなく食感も楽しく、ひと口ごとに香るハーブの風味が大人っぽい!このドーナツは旗艦店となる東京国際フォーラム店で、環境月間である6月の毎週金曜・土曜17〜21時に限定販売されるということもあり、まさに“夜に楽しむ”にピッタリな味わいとなっています。
同じく2023年6月の毎週金曜・土曜17〜21時に限定販売される『“エレガント”ハーブ ミルク』は、ジン"LAST ELEGANT"をベースにしたノンアルコールジンとミルクを合わせ、ジンジャーとパッションの香りを華やかにまとわせたノンアルコールカクテルです。これがノンアル?と思うほどオシャレで美味しい!この期間だけの特別な味わいなので、併せてチェックしてみて下さいね。
6月2日(金)~3日(土)限定で、コラボレーションジン『LITTLE JOY SPIRITS』を使用したカクテルなどを楽しめるPOP-UPがクリスピー・クリーム・ドーナツ 東京国際フォーラム店内にて開催されるので、ぜひこちらもチェックしてみて下さいね。
【LITTLE JOY SPIRITS】
販売期間:2023年6月2日(金)~なくなり次第終了
販売時間:10:00~※店舗により販売時間が異なります
販売店舗:エシカル・スピリッツ公式EC 、東京リバーサイド蒸溜所(東京都蔵前)、クリスピー・クリーム・ドーナツ 東京国際フォーラム店内で開催するPOP-UP(6/2~6/3限定)
販売価格:3,300円
【クラフトジン アップサイクル オールドファッション】
販売期間:2023年6月の毎週金曜・土曜
販売時間:17:00~21:00
販売店舗:東京国際フォーラム店
販売価格:291円(イートイン297円)
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