“パリ・ブレスト”をテーマとしたスイーツが一堂に!「フランス パティスリーウィーク 2021」開催
2021年7月2日(金)から7月18日(日)まで、関東のパティスリーなど52店が参加する「フランス パティスリーウィーク 2021」が開催されます。
「フランス パティスリーウィーク」は、参加する全てのパティスリー、レストラン、ホテルのパティシエが同じテーマのお菓子を一斉に提供するパティスリーの祭典です。
今年初となる本イベントでは、「トシヨロイヅカ」の鎧塚俊彦氏、「パティスリーカメリア銀座」の遠藤泰介氏、「アディクト オ シュクル」の石井英美氏、「パティスリー サロン・ドゥ・テ アミティエ 神楽坂」の三谷智恵氏、またレストラン「ピエール・ガニェール」のルーカス・デュマルスキ氏や「ベージュ アラン・デュカス 東京」のドゥグラス・オベルソン氏など、今話題のパティシエやシェフのパティスリー(洋菓子店)など52店が参加!
今年のイベントのテーマはフランスの伝統のお菓子パリ・ブレストにちなんだ「パリ・トーキョー」。開催期間中、参加全52店がそれぞれの発想で十人十色の「パリ・トーキョー」を考案し、提供されます。
開催に先駆けて行われたメディア発表会では、「パティスリーカメリア銀座」の遠藤泰介氏と「ベージュ アラン・デュカス 東京」のシェフパティシエであるドゥグラス・オベルソン氏のデモンストレーションが行われました。
扱いの難しいメープルシロップを使用したコクや香りが感じられるクリーム、自家製のプラリネ、プラリネノワゼットクリスティアン、皮つきのまま焼いたヘーゼルナッツなど、サクットロッっとしたいろいろなテクスチャーや香りでヘーゼルナッツのプラリネの美味しさが楽しめる味わいとなっています。
「ベージュ アラン・デュカス 東京」のシェフパティシエであるドゥグラス・オベルソン氏がつくり出す「ドゥグラス・オベルゾン」は、テーマの“パリ・トーキョー”にちなみ、パリで作られたウイスキーと、日本の落花生を使用したパリ・ブレストで、口いっぱいに広がる落花生の味わいがクセになる一品。
全店舗制覇したくなるほど、どのパリ・ブレストも素晴らしいラインナップとなっています。「パリ・トーキョー」のテイクアウトまたはイートイン販売を通じて、フランス菓子の魅力を堪能してみてはいかがでしょうか。
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