焦がしクレープが新感覚！名店シェフが手掛けるスイーツブランド「BLANCA」が麻布台ヒルズに登場

スペイン料理の名店「acá (アカ)」のオーナーシェフ東 鉄雄さんが手掛けるプレミアムスイーツブランド「BLANCA（ブランカ）」が、4月18日から6月末までの期間限定で、麻布台ヒルズ ヒルズマーケットにてポップアップショップをオープン！

「ミシュラン京都・大阪」から、4年連続で一ツ星を獲得など、高い評価を得る、予約困難なスペイン料理の名店「acá (アカ) 」のオーナーシェフ 東 鉄雄さんが監修する「BLANCA」は、2020年の誕生以来、セレクトショップや百貨店でポップアップショップを展開し、その都度話題となっています。今回のポップアップショップは、ブランドとして初となる、2カ月以上の長期間にわたる開催となります。

左：「acá (アカ) 」オーナーシェフ 東 鉄雄さん
右：「teal (ティール)」、「nib (ニブ)」のシェフパティシエ 眞砂翔平さん

そして、今回の目玉となるのが“焦げを楽しむスイーツ”をコンセプトに、新たに開発された「BLANCA crepe(ブランカクレープ)」。店内で1枚ずつ丁寧に焼き上げるあえて焦がした香ばしい生地は、日本橋兜町のチョコレート＆アイスクリームショップ「teal (ティール)」、カカオのラボ「nib (ニブ)」などの人気店を手掛ける眞砂翔平さんが監修を務め、BLANCA 東 鉄雄さんとのコラボが実現！

見た目からもインパクトのある“焦げ”が目を惹くクレープ生地は、なんとビールを入れているのだそう！250℃の高温であえて焦がしているので、最初はパリパリっと心地よい音と食感を楽しんでいると、食べ進めていくうちにだんだんと中の具材と相まってモチモチ食感に変化していき、さらに美味しい＆楽しい！

左より：「フレッシュレモンと2種のクリームチーズ」930円、「ブランカチーズクレープ」880円

この新食感の生地にあわせるのは、BLANCAのバスクチーズケーキにも使用している濃厚な2種の国産クリームチーズ。プレーンの「ブランカチーズクレープ」は、最初クリーミーで奥深い味わいと爽やかな酸味のあるクリームチーズの味わいが際立ちますが、だんだんと熱で溶けた砂糖とクリームチーズが交じり合い、まるでハチミツのような味わいに変化！

「フレッシュレモンと2種のクリームチーズ」は、生地を焼くときにレモン汁も一緒にかけて焦がしているとあって、ヨーグルトのような爽やかな酸味とまろやかさ、そして、レモン汁と溶けたチーズが混ざり合って、まるでレモンジュースのような味わいが現れるサプライズも！いずれも心地よい焦げ感とマッチして無二の味わいに仕上がっています。

この他にも、acáの生チョコレートとローストアーモンドを使った「CHOCO & NUTS」や、こだわりのチーズと薄切りの生ハムを使った「HAM & CHEESE」など、スペシャルフレーバーも展開が予定されているので、期間中何度も訪れたくなる味わいが待っていますよ！

さらに、“焦げトロ”食感の看板商品「バスクチーズケーキ」をメインに、オンラインショップでも人気の「BLANCA PUDDING」、「POQUITO」が1個から買える小分け売りも実施。自分へのご褒美スイーツや、手土産としてもオススメ！ぜひこの機会に味わってみて下さいね。

【BLANCA　ポップアップショップ 概要】
開催期間：2025年4月18日（金）～6月末
※クローズ日は、「BLANCA」公式InstagramやBLANCA official HPにてご案内いたします。
開催場所：麻布台ヒルズマーケット B1
（〒106-0041 東京都港区麻布台一丁目2番4号 ガーデンプラザC）
営業時間：11:00～20:00
定休日：施設に準ずる