bills（ビルズ）よりロンドンのレストランシーン感じる秋冬の新メニューが3年ぶりに登場！

東京・銀座や大阪、福岡など国内に全8店舗を構える、オーストラリア・シドニー発のオールデイダイニング「bills（ビルズ）」では、約3年ぶりに新メニュー「AUTUMN/WINTER 2022新メニュー」を、2022年11月2日より提供開始。注目メニューをご紹介します。

オーストラリア・シドニー発のオールデイダイニング「bills」では、国籍にとらわれない多国籍な料理の数々が楽しめると人気！そんな「bills」のレストランターであるビル・グレンジャー氏の元に、世界中のbillsのシェフたちが集まり、新メニューのトレーニングが実現。

これまで世界中を旅してきたビル・グレンジャー氏ですが、改めて自身の住むロンドンのレストランシーンに注目し、インスピレーションを受けた多国籍の料理の数々が新メニューとして登場します。

チェリートマトのコンフィ– - ラブナ、バジル、トースト添え（DINNER限定）

中東料理には欠かせない水切りグリークヨーグルト“ラブナ”の上に、チェリートマトのコンフィをのせたスモールプレート。チェリートマトの甘みとハーブの香り、程よい酸味のヨーグルトのクリーミーさが絶妙にマッチし美味！添えられた酸味のあるサワードウトーストとの相性も◎

根セロリと生姜のフリッター　– そばの実、バタービーンズのピューレ、ビーツ、ハリッサ

根セロリと生姜を、ターメリックやコリアンダー、クミンなどのスパイスを加えたフリッターに仕上げ、なめらかなバタービーンズ（白いんげん豆）のピューレ、フレッシュなビーツと合わせた一品。いろいろな食材とスパイスが絡み合い、食べてみるとビックリな美味しさで、クセになる味わい！これはまた食べたい！と思ったリピ決定の一品です。

鱈のロースト　– チェリートマトのコンフィ、ズッキーニ、ひよこ豆、オリーブ、バジル

ローカルにも観光客にも愛されるロンドンのソウルフード“フィッシュ＆チップス”に使われる鱈をシンプルにロースト。野菜の旨みが溶けだしたスープが絶品で、さっぱりといただける一品。

アサリのスパゲッティ　– ガーリックチリオイル、チョップドパセリ、レモンゼスト＋ボッタルガ（銀座限定）

クラシックなイタリアンのボンゴレを、たっぷりのパセリとレモンの酸味で味わう一品。銀座限定でボッタルガ（カラスミ）のトッピングが楽しめます。

チョコレートと味噌のムース　– ソルテッドヘーゼルナッツプラリネ

ヘーゼルナッツ、カシューナッツ、ダークチョコレートに、味噌で塩味を効かせたヴィーガンムースのデザート。乳製品を使っていないのにコクがしっかり感じられ、香ばしくローストされたヘーゼルナッツプラリネの風味と食感もアクセントになっています。

ロンドンの最新レストラントレンドも取り入れられたbillsの新メニュー。ぜひ堪能してみて下さいね。

【bills AUTUMN/WINTER 2022 NEW MENU】
提供開始日：
11月2日(水) bills 七里ヶ浜・お台場・表参道・二子玉川・銀座
11月8日(火) bills 大阪
11月11日(金) bills 福岡
12月上旬予定 bills 横浜赤レンガ倉庫 ※現在全館一時休業中のため

公式ウェブサイト：https://billsjapan.com/jp