麻布台ヒルズに佇むラグジュアリーライフスタイルホテル「ジャヌ東京」では、2026年10月1日（木）10時より、クリスマスケーキの予約受付をスタートします。
ペストリーシェフ 野口ゆきえさんが手がけるのは、「ブッシュ・ド・ノエル」「クリスマス タルニー」「クリスマス ショートケーキ」の3種類。
今年は森林保全団体「more trees」とタッグを組み、「森」をテーマにしたフェスティブシーズンを展開。クリスマスケーキにも、自然を感じさせるデザインや素材の組み合わせが取り入れられています。
今回は、ジャヌ東京の2026年クリスマスケーキをご紹介します。
冬の森に佇む一本の樹木をイメージ「ブッシュ・ド・ノエル」
今年のクリスマスケーキの中でも、ひときわ目を引くのが「ブッシュ・ド・ノエル」。冬の森に息づく一本の樹木をイメージし、チョコレートをベースに、柑橘や紅茶の香りを重ねています。
ベルガモットとライムの爽やかな酸味に、香り高いアールグレークリームを合わせ、さらにオーク樽のチップで燻製したスモーキーなチョコレートムースで包み込んだ仕立て。
土台にはヘーゼルナッツのビスキュイとザクザクとしたクランチを敷き、なめらかなムースの中に香ばしい風味と食感のアクセントを加えています。
味わいだけでなく、森を思わせるビジュアルにも注目です。
木肌をイメージしたチョコレートパウダーをまとった表面には、森に生きる蛇の模様を表現したチョコレートをオン。さらに、クリスマスシーズンに白い花を咲かせるクリスマスローズをあしらっています。
ショコラのビターな味わいと燻製の香りに、ベルガモットやライムの爽やかさ、アールグレーの芳醇な香りが重なり、ひと口の中でさまざまな香りが広がる一品です。
「木」をモチーフにしたブッシュ・ド・ノエルでありながら、蛇や花など森に生きるものまで取り入れているところも印象的。
シグネチャーケーキがクリスマス仕様に「クリスマス タルニー」
「ジャヌ パティスリー」のシグネチャーケーキ「タルニー」が、今年もクリスマス仕様で登場します。
サンスクリット語で“薔薇”を意味する「タルニー」。その名の通り、トップには苺ムースと苺ガナッシュで表現した大輪の薔薇を飾り、柊のリーフを添えています。
ケーキの中には、オレンジの果肉感も楽しめるコンフィチュール入りのビスキュイを土台に、サクサクとした苺クランチ、濃厚なピスタチオブリュレ、ローズ香るベリージュレを重ね、ホワイトチョコレートとバニラのムースで包み込んでいます。
オレンジの爽やかな香りに、ベリーの甘酸っぱさ、ピスタチオのコク、ローズの華やかな香りが重なる絶妙なハーモニー。
真っ白なグラサージュに赤い薔薇と柊のリーフが映える姿は、まるでクリスマスのアートピース。華やかな見た目と、オレンジやベリー、ピスタチオ、ローズが織りなす味わいのコントラストを楽しめる一品です。
国産苺をたっぷり使った王道「クリスマス ショートケーキ」
クリスマスには欠かせないショートケーキも登場。国産苺を贅沢に使い、シャンティクリームとスポンジには平飼い卵や国産のきび砂糖を使用しています。
コクがありながらも軽やかな口当たりに仕上げ、苺のおいしさが際立つ味わいに。
トップには、愛らしいシュガーサンタをはじめ、みずみずしい国産苺、ラズベリー、ブルーベリーを彩りよく飾り、エディブルフラワーと金箔を添えています。
華やかなデコレーションを楽しみながら、素材の味わいもしっかり楽しめる、クリスマスの王道ともいえるショートケーキです。
女子旅Journal的まとめ
ジャヌ東京の2026年クリスマスケーキは、冬の森に息づく樹木をイメージした「ブッシュ・ド・ノエル」、薔薇をモチーフにした「クリスマス タルニー」、国産苺を使った「クリスマス ショートケーキ」の3種類。
それぞれ異なる魅力を持ちながら、今年のテーマである「森」とのつながりを感じられるのが印象的です。
さらに、対象商品の売上の一部は森林保全活動へ寄付される予定。ケーキを楽しむことから、森や自然について考えるきっかけにもなりそうです。
ジャヌ東京 クリスマスケーキ2026 概要
予約受付開始： 10月1日 (木) 10:00～ ※受取日の 7 日前までに要予約
販売 (お渡し ) 期間： 12月19日 (土) ～12月25日 (金) 11:00～20:00
予約専用 URL ：https://www.tablecheck.com/ja/janu-tokyo-patisserie-pickup/reserve/message
【ジャヌ東京】https://www.janu.com/janu-tokyo/ja/
所在地：東京都港区麻布台1-2-2（麻布台ヒルズ内）
