温暖な気候と豊かな自然に恵まれ、柑橘王国として知られる愛媛県。そんな愛媛の風土を背景に、素材の魅力とつくり手の想いを丁寧に映し出したスイーツが、いま注目を集めています。
今回紹介するのは、伊予柑の香りを閉じ込めた焼菓子と、果実感あふれるチーズケーキ。どちらも“愛媛らしさ”を軸に、日常にも贈り物にも寄り添う存在です。
愛媛を代表する銘菓を目指して。伊予柑香る「TACHIBANA」
愛媛県松山市・新居浜市に店舗を構える「パティスリーラポール」。‟人生に寄り添える街のケーキ屋さん”を目指し、お菓子を通して心をつなぐことを大切にしてきたパティスリーです。
そんなラポールが、「愛媛を代表する銘菓に育てたい」という想いを込めて開発したのが、新商品「TACHIBANA」。愛媛県産伊予柑ピールを練り込んだウイークエンドシトロンは、しっとりとした生地から柑橘の爽やかな香りが広がる、上品な焼菓子です。
仕上げには、瀬戸内産レモンを使用したアイシングをコーティング。やさしい甘みとほどよい酸味が調和し、ひと口ごとに軽やかな余韻を残します。
名前の由来となった「橘（たちばな）」は、古くからお菓子の神様と縁が深い縁起の良い果実。人と人の心をつなぐ“架け橋”でありたいという、ラポールの理念を象徴する存在でもあります。自分へのご褒美にも、大切な人への贈り物にも選びたくなる一品です。
【TACHIBANA】
価格：2,400円（税込）
容量：6個入り
≫≫≫パティスリーラポール オンラインサイト
果実の個性をまっすぐに。愛媛産ブラッドオレンジのチーズケーキ
もう一つ紹介したいのが、愛媛で月間1万個以上を売り上げる人気店「Story of cheesecake.」の「ブラッドオレンジチーズケーキ」。最大の魅力は、何といっても主役であるブラッドオレンジ。使用しているのは、柑橘一筋100年以上の歴史を誇る寺尾果樹園の果実です。
ブラッドオレンジ特有のほどよい酸味と、果肉感のあるジューシーな食感が、濃厚でクリーミーなチーズ生地と溶け合い、ひと口ごとに奥行きのある味わいを生み出しています。
チーズは、オーストラリア産クリームチーズを使用し、果実は生産者と直接向き合い、品質を確認したうえで使用。「農家さんの想いが伝わるチーズケーキを届けたい」という姿勢が、味わいの奥行きと安心感につながっています。
【ブラッドオレンジチーズケーキ】
価格：3,802円
≫≫≫Story of cheesecake. オンラインショップ
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伊予柑の香りを生かした焼菓子と、ブラッドオレンジの個性を引き出したチーズケーキ。どちらにも共通しているのは、愛媛という土地への敬意と、素材を次につなげようとする姿勢です。
ただ甘いだけではない。背景を知ることで、味わいがより深く、記憶に残る。そんなスイーツを探している方に、ぜひ手に取ってほしい2品です。
