銀座で気軽におまかせ寿司がカウンターで楽しめちゃう！板前寿司の新業態がGINZA SIXにオープン

コスパよく江戸前寿司を堪能できる「東京寿司 ITAMAE SUSHI」や、上質なサービスと空間を味わえる「板前鮨 はなれ」、「東京すし街道」などを展開する株式会社板前寿司ジャパンは、銀座にある大型商業施設「GINZA SIX」の6階に、おまかせコースで提供する新業態「東京寿司 ITAMAE SUSHI-PRIME-」を4月15日（月）にオープン！

インバウンドの方にはもちろんのこと、気軽におひとりさまでもカウンター寿司が楽しめる「東京寿司 ITAMAE SUSHI-PRIME-」についてご紹介します。

“江戸前の天然魚×江戸前の匠技”を寿司発祥の地、東京で楽しんでもらうべく誕生した「東京寿司 ITAMAE SUSHI-PRIME-」 は、ネタケースを無くし白木カウンターで職人技を目の前で堪能できます。

東京寿司 ITAMAE SUSHI-PRIME-では「OMAKASE COURSE」を3種類（5,500円、8,250円、11,000円）を用意。それぞれのコースのメインである握りは、東京湾で獲れる小肌や穴子、金目鯛など江戸前ブランドを代表する鮮魚に加え、豊洲仲卸「石司」から仕入れる国産天然本まぐろを取り扱い、江戸前寿司ならではの伝統技法（湯霜・漬ける・炙る・昆布〆・煮る・酢〆・塩〆）でひと手間もふた手間もかけて仕立て、それはもう美味。

5,500円コースのにぎりイメージ

カウンター席では目の前で職人技を体感しながら堪能することができ、職人が握った寿司が葉蘭（はらん）の上にサーブされた時の高揚感といったら♡

5,500円のコースは、にぎり10貫と鉄火巻き1本、おつまみが2品、旬の茶碗蒸しとお椀がセットになっているのですが、生雲丹を蒸して甘辛く味付けし、自家製で佃煮に仕立てた「雲丹佃煮」、新鮮で良質な牡蠣を使用し、ふっくらと炊き上げた「牡蠣佃煮」は、お酒が進むおつまみとしても最高の一品。また、生で食べるのが苦手な方も多い牡蠣や雲丹も佃煮にすることで美味しく楽しめるのも嬉しい。

お寿司屋さんに行くと必ず注文してしまう「あら汁」。東京寿司 ITAMAE SUSHI-PRIME-では、旨みたっぷりの特製のあら汁に、つるんとのど越しの良い本葛そうめんを加え、〆の一杯としても楽しめます。

「旬の茶碗蒸し」は、春の味覚“ホタルイカ”の美味しさが活きていて、日本の四季を体感できる旬の味わいが楽しめます。季節によって素材が変わるので、旬の美味しさをお楽しみに！

おつまみや握りと合わせるお酒も豊富で、入手困難なプレミアム日本酒もラインナップ！気軽にグラス1杯から楽しめるので、ぜひマリアージュもお試しあれ！

この他に、8,250円のコースはにぎり11貫と鉄火巻き1本、おつまみ5品、旬の茶碗蒸しとお椀のセット。11,000円のコースはにぎり13貫と鉄火巻き1本、おつまみ8品、旬の茶碗蒸しとお椀のセットがあり、季節のおつまみと江戸前寿司をコーススタイルで楽しめます。

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気軽に入れる雰囲気でありながらもスタイリッシュでシックな雰囲気の中、一人でカウンターに座っておまかせでお寿司を握ってもらうという夢が叶うだけでなく、銀座という地でこのラインナップが5,500円から堪能できるのは、かなりお得と感じました。

また、海外では予約困難店の代名詞である“OMAKASE”というキーワードが人気ということでハードルが高めなイメージがありますが、「東京寿司 ITAMAE SUSHI-PRIME-」は、高級感もありながらお得感のあるおまかせコースが楽しめるのも注目ポイントです。ぜひチェックしてみて下さいね。

【東京寿司 ITAMAE SUSHI-PRIME-GINZA SIX店】
住所: 東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX 6F
営業時間: 11:00~23:00(L.O. 22:00)
定休日: なし(施設に準ずる)
URL : https://itamae.co.jp