ザ・リッツ・カールトン東京のパティスリー「ニナ ザ・リッツ・カールトン東京」では、2026年10月5日（月）より、クリスマスケーキ5種の予約受付がスタートしました。
2026年のコレクションは、フランスのミュージカル『Une seconde avant Noël（クリスマスの一秒前）』に着想を得たもの。繊細な造形と素材の組み合わせが光る、個性豊かなクリスマスケーキをご紹介します。
世界が注目するパティシエ、ニナ・メタイエさん
手がけるのは、フランスを代表するトップパティシエ、ニナ・メタイエさん。2024年には「世界のベストレストラン50」で「世界最優秀パティシエ」に選出されました。自然や季節の移ろいから着想を得た独創的なスイーツと、繊細な技術で世界的に高い評価を集めています。
限定5台！繊細な美しさに目を奪われる「ラ・シュプリーズ」
2026年のコレクションでひときわ目を引くのが、シグネチャー ブッシュ・ド・ノエル「ラ・シュプリーズ」。フランスのミュージカル『Une seconde avant Noël』から着想を得た、遊び心とエレガンスが共存する一品です。
テーブルに運ばれてきたときの見どころは、繊細なココアチュイルで作られたドーム。そっと持ち上げると、中から愛らしい木馬のモチーフが姿を現します。まるで幼い頃のクリスマスの朝に戻ったかのような、心弾む演出です。
味わいの軸となるのは、スパイスムース、ベルガモットガナッシュ、キャラメルジュレ、林檎のコンポートなど。スパイスの温かな風味に、キャラメリゼした林檎の深い甘みとベルガモットの爽やかな香りを重ね、奥行きのある味わいを生み出しています。
クリスマスのテーブルを華やかに彩るだけでなく、ドームを開く瞬間まで楽しめる、特別な日のためのブッシュ・ド・ノエル。限定5台という希少なケーキで、発表会の時点ですでに複数台の予約が入っていたそう。気になる人は早めにチェックしておきたい一品です。
幸運を願うヤドリギをショコラで表現「ル・ギー」
「ル・ギー ～チョコレートとタイムのムース～」は、フランスのホリデーシーズンに幸運を願って贈られる、ヤドリギのブーケから着想を得たケーキです。
ニナ・メタイエさんがチョコレートを彫刻のように削り出し、ヤドリギを思わせる芸術的なフォルムに仕立てています。繊細な造形そのものが、クリスマスの贈り物に込められた願いを表現しているようです。
味わいは、砂糖漬けレモンとタイムが香るクリームに、濃厚なチョコレートムースを重ね、フルーティーなダークチョコレートで包み込んだ構成。柑橘の爽やかさとタイムの清々しい香りが、カカオの芳醇な味わいにアクセントを添えます。
チョコレートの美しさと、香りの組み合わせを楽しみたい人におすすめの一品です。
こちらは、小さいサイズでも用意されています。
ホテルの定番をモダンに「苺のショートケーキ」
クリスマスケーキの定番として世代を問わず親しまれる苺のショートケーキも、ニナ・メタイエ氏の感性によって特別な一品に。ザ・リッツ・カールトン東京で長年愛されてきたシグネチャーケーキを、日本限定のクリスマス仕様に仕立てています。
特徴的なのは、モダンなスクエア型のフォルム。軽やかなバニラスポンジにたっぷりの苺と、コクがありながら口どけのよいクリームを重ね、シンプルな構成だからこそ素材の魅力が際立つケーキに仕上げています。
華やかな装飾や意外性のある素材の組み合わせが目を引くコレクションの中で、親しみのあるおいしさを大切にした一品。アルコールを使用していないため、幅広い世代で楽しめるのもうれしいポイントです。
南国の香りを楽しむ「エキゾチックフルーツとココナッツのブッシュ・ド・ノエル」
冬のクリスマスに、南国のリゾートを思わせる味わいを楽しめるのが「エキゾチックフルーツとココナッツのブッシュ・ド・ノエル」です。
芳醇なココナッツの香りに、マンゴーの瑞々しい果実味、ライムや柑橘の心地よい酸味を組み合わせたムース仕立て。トロピカルな甘みと柑橘の爽やかさが重なり、華やかな味わいを生み出しています。
濃厚な甘さだけに寄せず、ライムや柑橘の酸味を取り入れているのも特徴。南国のフルーツが持つ明るい香りと、ココナッツのまろやかさを楽しめるブッシュ・ド・ノエルです。
アールグレイとカカオのマリアージュ「アールグレイとチョコレートのブッシュ・ド・ノエル」
紅茶とチョコレートの組み合わせが好きな人に注目してほしいのが、「アールグレイとチョコレートのブッシュ・ド・ノエル」です。
爽やかな柑橘の香りを持つアールグレイが、濃厚なダークチョコレートに軽やかなアクセントを添えるムース仕立て。チョコレートと相性のよいオリジナルブレンドのアールグレイを使用し、香りの調和を追求しています。
さらに、サクサクとしたショートブレッド、しっとりとしたブラウニー、香ばしいピーカンナッツとプラリネを重ね、食感にも変化を持たせています。
プラリネやビスキュイに加えたほどよい塩味もポイント。塩味がチョコレートのうまみを引き立て、紅茶の香りとカカオの奥深さをバランスよく楽しめる構成です。
異なる食感が重なり合うことで、ひと口ごとに違った表情を見せてくれるブッシュ・ド・ノエル。紅茶の香りとチョコレートの豊かな風味をじっくり楽しみたい人にぴったりです。
女子旅Journal的まとめ
ニナ・メタイエさんが手がける2026年のクリスマスケーキは、繊細な造形や香りの組み合わせに、パティシエの創造性が感じられるラインアップ。華やかな演出を楽しみたい人にも、素材の個性をじっくり味わいたい人にも、気になる一品が見つかりそうです。
特別な日のテーブルを彩るクリスマスケーキ。大切な人と過ごすひとときに、世界的なパティシエが生み出すスイーツを選んでみてはいかがでしょうか。
ザ・リッツ・カールトン東京のクリスマスケーキ2026 概要
予約受付：2026年10月5日（月）～ 12月10日（木）
受取場所：「ニナ ザ・リッツ・カールトン東京」（1階）
受取日時：2026年12月19日（土）～25日（金）11:00～20:00
予約：オンライン予約ページ
または電話にて。
※お申込み状況によって、ご予約期限より前に受付を終了する場合があります。
【ザ・リッツ・カールトン東京】
所在地：東京都港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウンタワー
