オーストラリアワインとのペアリングディナーコース楽しめる【billsのクリスマス2024】

オーストラリア・シドニー発のオールデイダイニング「bills」では、12月20日(金)～25日(水)の期間限定で楽しめるクリスマスディナーコースを国内全8店舗にて提供します。11月14日（月）からの予約受付に先駆け、メディア向け試食会が開催され、一足先にクリスマスディナーコースについて体験してきました。

「bills」の発祥地であるオーストラリアは、南半球に位置していることから、クリスマスは真夏に訪れます。そのため、クリスマスではビーチでパーティーが開かれるなど、独自の文化が形成されています。

今年のクリスマスディナーコースは、オーストラリアのクリスマスをより体感するべく、オーストラリアワインとのペアリングディナーコースとなっています。

(C)Koji Hanabuchi

キール ロワイヤルなどのアペリティフと共にスタートするのが、「マグロのタルタル - アボガドクリーム、コーンチップス、ライム&チリスパイ」。オーストラリア・シドニーのクリスマスにはシーフード料理が欠かせないということで、フレッシュな鮪をちょっぴりスパイシーでライムの酸味がきいたアボカドクリームと共に楽しめる一品。

(C)Koji Hanabuchi

続いて、食べ応えバツグンの「カリフラワーのロースト - オニオンのピクルス、カシューサテ」は、素材の美味しさをダイレクトに楽しめるシンプルなローストに、オニオンピクルスの甘酸っぱさと、まろやかなスパイシーさがアクセントを添えています。

魚料理には「鱈のロースト - チェリートマトのコンフィ、ズッキーニ、ひよこ豆、オリーブ、バジル」が登場！分厚くカットされた鱈は、皮はパリっと身はふっくら♡たっぷり旨みが染み出たソースには、白いんげん豆やひよこ豆がたっぷりと！大ぶりにカットされたズッキーニやトマトで色鮮やかに。

ペアリングの白ワインには、さわやかでスッキリとした口あたりに、まろやかな柑橘系のフレーバー香る「セーブアワーソウルズシャルドネ2019」を。

(C)Mikkel Vang

メインは、ホロホロとほどけるように柔らかく煮込まれた「牛肉のプレゼ - レモングラス、チリ、インゲン豆、クリームポテト」。これまた大迫力なボリュームで、食べ応えバツグン！牛肉の旨みがたっぷりで、チェリーのような濃厚でジューシーな味わいの赤ワイン「セーブアワーソウルズサグランティーノ2018」とのマリアージュも◎

(C)Koji Hanabuchi

デザートには、風味豊かなコーヒーとマスカルポーネのマリアージュ楽しめる「コールドドリップ コーヒーティラミス」で、余韻に浸りながら至福のクリスマスディナーを終えられるフルコースとなっています。また、プラス500円でミニリコッタパンケーキに変更することも可能です。

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【bills クリスマスディナーコース2024】

＜店舗・価格・提供期間＞
・bills 福岡　12/20(金)〜12/25(水)　10,500円
・bills 横浜赤レンガ倉庫　12/20(金)〜12/22(日) 11,800円、 12/23(月)〜12/25(水) 12,800円
・bills 七里ヶ浜/ お台場/ 表参道/ 二子玉川/ 大阪　12/20(金)〜12/25(水)　11,800円

【bills 銀座限定クリスマスディナーコース 2024】
提供店舗 ： bills 銀座
提供期間：12/20(金)〜12/25(水)
金額 ： 16,300円　※ご紹介した内容と異なります。

予約方法 ： 公式ホームページ、その他予約サイト「一休.com」、「食べログ」、「Ozmall」からも予約可能

※店舗により価格が異なります
※価格は全て税込