無限の可能性を秘めた海藻に注目！日本橋三越本店にて「EAT ＆ MEET SEA VEGETABLE」が開催

日本橋三越本店では9月25日より、秋の限定特集「EAT ＆ MEET SEA VEGETABLE」が本館地下１階食品フロアにて開催されます。1,500もの種類があり、未知の味を秘めた食材「海藻」に注目し、風味や食感を活かしたさまざまな商品が展開されます。

世界最高峰のレストランでも注目されている「海藻」は、なんと1,500もの種類があり、未知の味を秘めた食材です。海藻には、海の生き物の命を育む機能があり、海の生態系のバランスを保つ大切な役割があります。

近年、海水温の上昇により海藻を食べる魚などの活動が活発になったことで、全国の藻場（海藻が育つ場所）が激減。海藻のない海には魚も寄りつかず、海藻や魚の食文化の衰退も懸念されています。

三越伊勢丹は、そんな「海藻」に注目し、海藻の研究や栽培、加工や料理開発などを一貫して行い、絶滅の危機に瀕している海藻の復活に尽力する合同会社シーベジタブルと協業。バイヤーと各ブランドが想いをひとつに、「海藻」の風味や食感を活かした商品を開発しました。

海藻というと、和食メニューや彩りとして使われているイメージがありますが、「EAT ＆ MEET SEA VEGETABLE」では洋食やスイーツなどにも採用することで、海藻の可能性を感じられる魅力的なラインナップが揃います。ピックアップしてご紹介します。

＜榮太樓總本鋪＞「繁盛団子 あを佐」（324円／1本）

青々と鮮やかなあおさのりが目を惹く「繁盛団子あを佐」は、たまり醤油をからめた団子に、ほろ苦い「あつばアオサ」をトッピングした一品。風味の良いアオサと、たまり醤油のまろやかなコクのマリアージュは間違いなしの美味しさ！

＜ティール＞「アオサシトロネット」（2,801 円／1箱）

レモンピールをチョコレートでコーティングした「シトロネット」に、アオサをトッピングした「アオサシトロネット」は、爽やかな柑橘な風味と磯の香りを、チョコレートのビターな味わいがうまくまとめていて、新感覚の味わい。

＜ノワ・ドゥ・ブール＞「焼きたてフィナンシェ（すじ青のり・チーズ・ナッツ）」（411円／1個）

ノワ・ドゥ・ブールで大人気の焼きたてフィナンシェに、すじ青のりがたっぷりと！パルメザンチーズと雪塩と味付けした3種のナッツと、コクのあるグリュイエールチーズの味わいは、お酒のあてにもピッタリな一品。

＜メルヘン＞左：「すじ青のりタルタルたっぷりのサーモンフライサンド」（540円／1袋）
右：すじ青のり香る玉子ハムチーズサンド（648円／1袋）

人気サンドイッチ専門店の「メルヘン」からは、青のり香るタルタルソースを使った2種のサンドイッチが登場。いずれもまろやかな卵の味わいと磯の塩気がやみつきになる味わい！食欲をそそる“映え”な断面にも注目ですよ！

ご紹介した商品他にも魅力溢れるラインナップが揃います。海藻を使ったフードを通じて、新たな美味しさを発見してみては。

【EAT ＆ MEET SEA VEGETABLE】
開催期間：2024年9月25日（水）～10月8日（火）
開催場所：日本橋三越本店 本館地下1階 各ショップ