素材のマリアージュ楽しめるクリエイティブなケーキ揃う【アンダーズ東京のクリスマス2024】

2024/10/03

10月15日（火）よりアンダーズ東京の「クリスマスケーキ 2024」の予約が開始します。アンダーズ東京のシェフパティシエ Normand Jubin（ノルマン・ジュビン）氏によるクリエイティビティなクリスマスケーキが揃います。

プレミアムストロベリーショートケーキ 7,050円

シェフパティシエノルマン・ジュビン氏がデザインするエレガントなストロベリーショートケーキは、鮮やかなレッドカラーが目を惹きます。

ふんわりとした食感のスポンジと厳選した北海道産のプレミアムな生クリームの層を幾重にも重ね、甘みと酸味の絶妙なバランスを持つあまおういちごをスポンジにサンド。さらに、あまおういちごをケーキの上にも贅沢に飾り、素材にこだわったシンプルながらも極上の味わいとハーモニーが楽しめるプレミアムなショートケーキです。

クラシックストロベリーショートケーキ 6,300円

毎年好評のクラシックストロベリーショートケーキは、たっぷりとサンドした国産いちごと、ふんわりとした口溶けが極上のスポンジ、甘さ控えめで軽い口当たりの生クリームが素晴らしいハーモニーを奏でます。ケーキのふちにあしらったドライベリーの甘酸っぱさがほどよいアクセント！

ラロゼ 8,000円

朝露（La Rosée）の爽やかさを思わせる、フランスの高級シャンパーニュメゾン‘ビルカール・サルモン’のロゼシャンパーニュを贅沢に使用したプレミアムなクリスマスケーキは、ロゼシャンパーニュとグレープフルーツジュースをカクテルの技法“ミルクウォッシュ”で作り上げたジュレと、グレープフルーツクリーム、ライムのコンフィ、ヨーグルト風味のホテルメイドのスポンジを重ね、ロゼシャンパーニュの芳醇な香りがふんわりと漂う軽やかなムースで包んでいます。こだわりの詰まった様々な層の繊細な味わいと食感が奏でる絶妙なハーモニーを楽しんで。

ブッシュドノエル　7,050円

シェフパティシエノルマン・ジュビン氏オリジナルのブッシュドノエルは、まるで森林を散策しているような柑橘のフレッシュな酸味とレモングラスやミントなどのハーブの香りが特長。

ハーブのタイムが香るホワイトチョコレートムース、さくっとしたメレンゲ、爽やかなライムのコンフィ、シークワーサーを使用したクリームをサブレが層に。異なる食感のアクセントと、甘さと酸味が絶妙なバランスの唯一無二なブッシュドノエルは、クリスマスディナーの後にも軽やかに堪能できる味わい。

カカオ 6,500円

最高品質のカカオから作られたチョコレートだけでなく、さっぱりとした甘みとトロピカルフルーツのような酸味が特徴のカカオの果肉を絞ったカカオフルーツジュースのジュレ、ココアペーストを丁寧に練り上げた優しい甘みのココアキャラメル、チョコレートスポンジ、チョコレートクランチを重ね、濃厚でなめらかなガナッシュで包んだ、カカオを構成する要素を使ったユニークなチョコレートケーキ。

カカオニブやフィアンティーヌなどの繊細でサクサクとした食感のアクセントも楽しい、チョコレートマニア垂涎のクリスマスケーキです。

ノワドココ 6,000円

ホワイトチョコレートのリボンが目を惹く「ノワドココ」は、ココナッツミルクを使用した香り高いムースで、爽やかな酸味のライムとココナッツのミルクジュレと、3代続く洋菓子一家に生まれたシェフパティシエノルマン・ジュビン氏の祖父のオリジナルレシピを使用したクラシックなスポンジ、サクっとした食感のサブレを包んだ一品。

ココナッツの優しい甘味と香りにピンクペッパーのスパイスがアクセントを添えるオリエンタルな味わいは、クリスマスを華やかに彩ってくれます。

この他にも、1階にあるペストリーショップでは、降り積もった雪のようなココナッツフレークを纏った「ノワドココ」や、ボールオーナメントをイメージした期間限定デザインの「フェスティブノワドココ」が1ピースサイズで登場、優しいシナモンパウダーの香りと、フルーツ、スパイス、ナッツの風味が一体となったホテルオリジナルの「シュトーレン」などクリスマスや年末年始のホリデームードを盛り上げるアイテムが揃います。